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汪曾祺，江苏高邮人。中国当代作家、戏剧家，京派作家的代表人物。毕业于西南联大，师从沈从文，被誉为“抒情的人道主义者，中国*后一个纯粹的文人，中国*后一个士大夫”。
《宋朝人的吃喝》收录的文章共分为四卷，分别是:谈自己、谈吃食、谈历史和谈师友。谈自己，汪老自报家门，介绍自己的求学经历、生病回忆，以及创作《大淖记事》等作品的经过；谈吃食，精选汪老谈美食的精彩篇目，令人有大快朵颐之乐；谈历史，在历史的鸿爪雪泥中感怀人类的命运，见证汪老深厚的学识和豁达的人生态度；谈师友，追忆师友乡邻，清淡笔触之下再现真纯的人性之美。
“手把肉”即白水煮切成大块的羊肉。一手“把”着一大块
肉，用一柄蒙古刀自己割了吃。蒙古人用刀子割肉真有功夫。一
块肉吃完了，骨头上连一根肉丝都不剩。有小孩子割剔得不净，
妈妈就会说:“吃干净了，别像那干部似的！”干部吃肉，不像
牧民细心，也可能不大会使刀子。牧民对奶、对肉都有一种近似
宗教情绪似的敬重，正如汉族的农民对粮食一样，糟蹋了，是罪
过。吃手把肉过去是不预备佐料的，顶多放一碗盐水，蘸了吃。
现在也有一点佐料，酱油、韭菜花之类。因为是现杀、现煮、现
吃，所以非常鲜嫩。在我一生中吃过的各种做法的羊肉中，我以
为手把羊肉*。如果要我给它一个评语，我将毫不犹豫地说:
无与伦比！
吃肉，一般是要喝酒的。蒙古人极爱喝酒，而且几乎每饮必
醉。我在呼和浩特听一个土默特旗的汉族干部说“骆驼见了柳，
蒙古人见了酒”，意思就走不动了——骆驼爱吃柳条。我以为这
是一句现代俗话。偶读一本宋人笔记，见有“骆驼见柳，蒙古见
酒”之说，可见宋代已有此谚语，已经流传几百年了。可惜我把
这本笔记的书名忘了。宋朝的蒙古人喝的大概是武松喝的那种煮
酒，不会是白酒——蒸馏酒。白酒是元朝的时候才从阿拉伯传进
来的。