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张耀，旅居欧洲，其著作被都会族奉为“雅皮圣经”。其书中名句“我不在家，就在咖啡馆，不在咖啡馆，就会在去咖啡馆的路上”，成为一代人的生活宣言。张耀工作室集合了上海、巴黎的专业编辑、设计人员，拥有世界上五十多地的独家照片资源，倡导世界主义与个人主义并行
从优雅的早餐开始，在唯美的深夜中结束。巴黎的一天，沈缩了千百年摆弄出来的无限优雅。从巴洛克宫殿到身下250支的细棉床单，在Laduree排队等牛角面包，还有左岸圣榭尔芒的咖啡馆，高雅隐秘的设计旅馆，11区菜市场里精致摆放的每一根芦笋……想入非非的都会，想入非非是一种能力。当身边的一切都平庸起来，想入非非就变成了一张远行的机票。白天做梦，天高活阔是最起码的，我们还要华丽的场景，娇艳的眼神，皮肤上弥漫着地中海的橄榄油的味道，巴黎早上的牛角面包，南美的表情+深不可测的欲望沙滩，还有让你醉倒，第二天不想爬起来的黑咖啡。——想去维也纳跳舞。
给生活一个想入非非的理由！
纯粹法国“缔造”的牛角面包而Ladur6e的牛角面包更绝，纯粹法国缔造，酥松得几乎一碰就全碎了，真的到嘴里，却能感觉到一层层的响脆，真是功夫。这样的面包，只有奉面包为神物的法国人才弄得出来，在巴黎也很难找到了，每个区就那么一两家正宗的老店还能做得如此地道。就是一点面粉、黄油，加上炉火温度，就弄出这么玲珑剔透的香脆和酥软，绝对是一份手艺。难怪，巴黎人觉得住的地方附近有一家咖啡店，一个好面包房，还有一个市场，那就是人生的大幸福。Ladur6e到底是面包房起家的，几百年的真传，一人口就能品出来。这只是开始，前庭的柜台里一列排开的精细糕点，萆莓千层派(MillefeuilleauxffaiSeS)、黑巧克力蓝莓蛋糕，还有名闻世界的玛佳烘饼(Macaron，一种皮脆馅软的圆形夹心糕饼)，一样样都是家传的绝活。有时想想，法国人能把生活过得这么考究，也的确有理由鼻子翘得老高了。就像店里衣着整齐的俊男美女招待，态度不管怎样，派头是足够的。有足够的派头，还给你倒茶送水，这是法国人对服务的最高理解。——摘自本书第20页真正的左岸咖啡馆什么是真正左岸的呢，比如以前的“调色板咖啡馆”(LaPalette)，现在也不算了，拍了太多的广告片。更地道的是旁边只有几步远的CafdLeBalto。巴黎最古老的咖啡店神话leProcope就在半条街之外，一群群匆忙的时髦客人来来回回，很少人看见这家街边的左岸小店。CafeLeBalto的门面清闲，很难想像的清闲，就在左岸热闹的Mazarin街角上，还会听得到风吹过报纸边的声音。当然是Libdration(《解放报》，开明左派的，比较激烈的反布尔乔亚态度)，通常看这份报纸的，大都在巴黎城的东北面，有点儿替工人阶级请命的精英味道。看惯了Figaro(《费加罗报》)的优裕分子是刁；喜欢的，左岸人最多的还是读LeMonde(《世界报》)，特别中立，暗含着世界主义，其实这在巴黎是不可能的。此时，LeMonde的读者都坐在不太远的双偶咖啡馆里，跷着脚讨论世界大事，至少也要坐在调色板咖啡馆里，谈谈下一步Saint-Germain-des-Pres的画廊该发生什么了。在那里，你中午再迟也能吃到热菜，至少有煎鸡蛋。但是，Caf4LeBalto最多只有一块黑面包，盖上一片薄薄的火腿和奶酪。这是地道的咖啡馆点心。CafeLeBalto告诉你，咖啡馆不必时时让人心满意足，酒足饭饱只会导致平庸。一个文人咖啡馆就是相反，让你在精神深处有种坐不住的感觉。LeBalto的地板是很奇特的，都是几何形排列的瓷砖，白的、黑的，一格一格地缔造着纵深，你的目光爬过很多格子，到尽头就遇上了酒吧台的板壁，画面和空间顿时全活动起来。LeBalto的酒吧台上面画满了数以百计的晃动人头，出现在柜台后面的老板娘却在图画当中吆喝着，而吧台旁一位穿皮夹克的客人，似乎也在画中浮动。那些画看不出年代，可能是20世纪80年代，或者昨天的。画家肯定常来店里，否则不可能把细节抓得那么准，特别是那些地板的格子。就算没画出店牌，也知道是这里，但画里那么多的客人呢，他们在哪?也许是时间不对吧，可能要到深夜，此地才会出现这么生龙活虎的场景。对一个文人咖啡馆而言，一天里的时间点是很重要的。我曾见过花神咖啡馆的早上七点，而且是在大冬天，那时的客人场面是无法忘记的，以后我别的时候再也不想去花神了。冬天，早晨七点的花神，才是当年保罗·萨特留恋不舍的地方。那么LeBalto的时间是什么呢?我不知道，有可能早就过去了。——摘自本书第74页左岸(LaRiveGauche)这个名称指的就是巴黎塞纳河的南岸。这里的拉丁区和圣榭尔芒德佩区充满了浓郁的人文色彩，有很多书店、出版社、画廊和大学等等。“左岸文学咖啡馆’很出名，当年萨特的花神咖啡馆还在迎客，画家的双偶咖啡馆仍在圣榭尔芒大道街角占尽地利，在古老的波寇伯咖啡馆里，伏尔泰当年用过的桌子还在二横。巴黎著名的艺术学院(AcademiedesBeaux-Arts，)和集印象派画家大成的奥塞美术馆（Palaisd’Orsay)也在塞纳河的左岸．艺术学院，最早是修道院，由玛戈皇后下令修建，1816年才改为艺术学院，奥塞美术馆则是由火车站改建而成，从1986年开始展出印象派的作品。左岸的RuedeSeine街是先锋振画廊的集中地。1253年建立的索邦大学(LaSorbonne)则在拉丁区。法国最古老的大学之一。13世纪中期，由罗伯特德·索邦(RobertdeSorbon)神父成立，原本只有十六位神学学生，最后却演变成为宗教教育的熏镇。今天，该大学的学生多达三十万，分文科、理科、医学、法律等十三所学校。距离大学几步远的伟人祠（Pantheon)，由路易十五于1754年兴建，专门用来纪念法国伟人，整座建筑结合了希腊式的美感和哥特式的宽敞与光线。风情浪漫的卢森堡公园（JardinduLuxembourg)是市内最大的公园，每当太阳一露脸，椅子上总是坐满了。19世纪的浪漫诗人们都来这儿寻找过灵感。而较南面的蒙巴纳斯《Moatparnasse)，则是巴黎学派的发源地，吸引过毕加索和海明威，诞生了超现实主义画派。现在这儿的咖啡馆、餐厅、酒吧、电影院，热闹非凡，有“放荡区”之名。最近的左岸，被摩登的设计师奉为时尚圣地，时装店挤走了不少旧书店、装饰店，但人文风气依旧。——摘自本书138页拉杜蕾巴黎第一家茶室-咖啡沙龙。1862年，路易·埃内斯恃·拉杜蕾在国王街16号开了一家面包店。1871年火灾后，laduree从面包店变成了点心店。今天除了开在国王街上的本店外，Laduree还在香榭丽舍大道开了家分店，拿破仑三世时代的粉绿描金装潢，天花板画着快乐的肥胖小天使，银质的茶壶和顶级的英国红茶，是巴黎有身份的太太们最爱的地方。每天从早上九点营业至午夜，招牌甜点——草莓千层派和玛佳哄饼(Macaroa，一种皮脆馅软的圆形夹心糕饼)．总店地址:16.RueRoyale.75008电话:0142602179——摘自本书140页
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