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李时珍（1518-1593）中国古代医药学家，明朝人，字东璧，晚年自号濒湖山人，湖北蕲春县蕲州镇东长街之瓦屑坝（今博士街）人。后为楚王府奉祠正、皇家太医院判，去世后明朝廷敕封为“文林郎”。
《本草纲目》是成书于我国明代的一部杰出的药物学著作，也是一部集16世纪以前中国本草学之大成的药典，对我国近代药物学的发展有着不可估量的推动作用，在世界范围内也有着极佳的声誉，被誉为“东方药物巨典”。本书以权威的金陵古本为蓝本，本着取古人之要义、为现代人所实用的原则，删繁就简，精选精校，辑录精华，保留了至今常见常用的本草，及切实有效的复方，原汁原味再现天下药典之精华，指导今人认识本草。
《本草纲目》是我国伟大的医药学家李时珍集毕生精力所著，全书共190多万字，载有药物1892种，收集医方11096个，绘制精美插图1160幅，分为16部、60类，是中国古代汉族传统医学集大成者。是中国医学史上一颗璀璨的明珠，影响了无数人。本书以权威的金陵古本为蓝本，本着取古人之要义、为现代人所实用的原则，删繁就简，精选精校，辑录精华，保留了至今常见常用的本草，及切实有效的复方，原汁原味再现天下药典之精华，指导今人认识本草。
前言早在两千年前，汉代人就称药物为本草，从此有关药物著作，多以本草命名。本草不仅仅包含植物，它们中有的长在田埂，有的隐身山林，有的畅游水中，有的展翅高空，尽管“出身”各有不同，但都遵循自家天性，保存了各自独特的营养和药用价值，在人们的日常饮食、保健养生、疾病防治等方面都发挥了不错的功效，得到老百姓的认可和赞许。在诸多知名的本草典籍里，明代医药学家李时珍的《本草纲目》这颗明珠显得尤为璀璨。《本草纲目》是李时珍倾尽毕生精力和智慧，参考近千部医药著作，在对古代本草进行系统整理的基础上完成的，全书共两百多万字，集几千年的食物、药物的种植、收采、调制及医养功效之大成，对后世食物养疗学、饮食烹饪学、医药学、动物学、种植学等都有深远的影响，被誉为“东方医学巨典”，并于17世纪流传到海外，先后被译成英、法、德、日等多种文字，对中国及世界药学的发展都做出了巨大贡献。有人说，《本草纲目》是已经过时的医学作品。理由是，其中很多物品药材已经不合时宜或再难找到。事实上，《本草纲目》之所以能流传至今，其可贵之处在于总结了前人所不能概括知道的诸多中药材常识，对现今的中医学发展有着基础性的重要作用。其所涵盖的养生领域，如养颜、长寿及其他日常保健等，更包含着值得我们学习的宝贵智慧。在现代医学越来越发达的今天，古老的中医智慧并未消失，人们对传统中草药依旧充满着热情。随着中医的复兴和人们保健意识的加强，中医药以其独特的疗效和相比西医药剂更小的副作用而越来越多地被现代人所认识和接受。《本草纲目》不再只是一部“典重奥涩”的医用典著，中医学家们也开始研究如何将其运用在家庭日常养生保健上。《本草纲目》卷宗分类丰富，内容太过广博，给一般读者的学习和使用带来了诸多不便。为解决这一难题，我们怀着弘扬祖国医学的诚心，本着“取古人之要义，为现代人所实用”的原则，对《本草纲目》进行了选编，希望能对广大读者有所裨益。原序纪称望龙光，知古剑；觇宝气，辨明珠。故萍实商羊，非天明莫洞。厥后博物称华，辨字称康，析宝玉称倚顿，亦仅仅晨星耳。楚蕲阳李君东璧，一日过予弇山园谒予，留饮数日。予窥其人，晬然貌也，癯然身也，津津然谈论也，真北斗以南一人。解其装，无长物，有《本草纲目》数十卷。谓予曰:时珍，荆楚鄙人也。幼多羸疾，质成钝椎；长耽典籍，若啖蔗饴。遂渔猎群书，搜罗百氏。凡子史经传，声韵农圃，医卜星相，乐府诸家，稍有得处，辄著数言。古有《本草》一书，自炎黄及汉、梁、唐、宋，下迨国朝，注解群氏旧矣。第其中舛谬差讹遗漏，不可枚数。乃敢奋编摩之志，僭纂述之权。岁历三十稔，书考八百余家，稿凡三易。复者芟之，阙者缉之，讹者绳之。旧本一千五百一十八种，今增药三百七十四种，分为一十六部，著成五十二卷。虽非集成，亦粗大备，僭名曰《本草纲目》，愿乞一言以托不朽。予开卷细玩，每药标正名为纲，附释名为目，正始也。次以集解、辨疑、正误，详其土产形状也。次以气味、主治、附方，著其体用也。上自坟、典，下及传奇，凡有相关，靡不备采。如入金谷之园，种色夺目；如登龙君之宫，宝藏悉陈；如对冰壶玉鉴，毛发可指数也。博而不繁，详而有要，综核究竟，直窥渊海。兹岂仅以医书觏哉？实性理之精微，格物之《通典》，帝王之秘箓，臣民之重宝也。李君用心嘉惠何勤哉。噫！碔玉莫剖，朱紫相倾，弊也久矣。故辨专车之骨，必俟鲁儒；博支机之石，必访卖卜。予方著《弇州卮言》，恚博古如《丹铅卮言》后乏人也，何幸睹兹集哉。兹集也，藏之深山石室无当，盍锲之，以共天下后世味《太玄》如子云者。时万历岁庚寅春上元日，弇州山人凤洲王世贞拜撰。第五卷菜部韭