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彭忠富，四川省作家协会会员，美食、旅游散文作家。已出版饮食文化随笔集《吮指谈吃》《龙门食话》。其中《吮指谈吃》荣获德阳市首届散文奖大奖。自1999年写作以来，先后在《大公报》《澳门日报》《人民日报/海外版》《北京晚报》《饮食科学》《美食》《烹调知识》《四川烹饪》等报刊发表大量关于美食及旅游的文章。
本书所介绍的菜品，大部分属于川菜中的乡土美食，突出了乡土风味、乡村风情、百姓味道，市井生活。它可能来自于城市的小街小巷、路边摊、苍蝇馆子、鸡毛店，别看他们店面装修不豪华，但是因为接地气，每天的食客都是摩肩接踵，生意好得爆棚。如果不提前去，你就只能站在铺子外面看着别人大快朵颐，那种馋虫就在喉咙爬的滋味不知有多难受。
人生就是一场觅食
美景让人赏心悦目，美声让人修身养性，美女让人养眼养心，美酒让人放浪形骸，而能把上述几种美丽元素聚合在一起的，就是宴饮了。南唐传世画作《韩熙载夜宴图》中，除了美食美酒，还有琵琶、管乐和舞蹈，进行表演的都是韩熙载蓄养的歌舞伎，个个巧笑倩兮，美目盼兮，环肥燕瘦，秀色可餐。
韩熙载贵为南唐大臣，俸禄丰厚，加之润笔费多，自然得以纵情声色，放浪形骸。据说韩熙载如此，是为规避后主李煜的猜忌，以免带来杀身之祸，但贵族此种奢靡之风，的确是后唐亡国的前兆啊！
四十年来，我一直生活在川西绵竹，中途因为求学或有短暂的离开，但很快地又回到了这里。它以剑南春、绵竹大曲和绵竹年画闻名于世，或许还应该算上三国蜀汉的诸葛瞻、诸葛尚父子，南宋张浚、张轼父子，还有清末维新变法时罹难的杨锐等人，因此此地说是“物华天宝，人杰地灵”也不算浮夸。
汶川特大地震来临时，绵竹城乡瞬间沦为人间炼狱，罹难一万多人，也让绵竹以一种绝望的悲情姿态广为人知。当时余震频繁，城市已经成为站立的废墟，人们根本不敢回家去住，只能在城市的开阔地带搭建窝棚遮风避雨。惊魂稍定时，汽车电台里不断传来邻近县区死人的消息，各种谣言满天飞。我们凑在一起暗自伤怀，大家一个个灰头土脸的，不知道今后日子该怎么办。
绵竹历来水旱从人，风调雨顺，是川西坝子的福窝窝。绵竹人好吃好耍，成都人吃什么穿什么，我们这里基本上都能找到。
在震后的三天里，我们几乎没有吃过一口热饭，全是吃饼干、嚼泡面、喝矿泉水，更别说洗澡了。有些人的食物，甚至是在倒塌的超市废墟里翻拣出来的，这种“讨口子”似的日子大概持续了一两天，所幸的是，各种救援力量陆续进入灾区，政府也开始免费供应饭食，我们才得以稍微拾回些做人的尊严。
民以食为天，当你饿得前胸贴后背时，谁也不敢拍着胸脯说，老子怎么怎么样。
那时候，我们一下子觉得以前的生活太幸福了，隔三岔五喝点小酒，打打麻将唱唱歌，大家嘻嘻哈哈嚯嚯嗨，生活就这样一天天地过去了。虽然我们离韩熙载酒池肉林、丝竹管弦的生活还有很遥远的距离，但至少温饱是没有问题的，甚至绝大多数人已经过上了“老婆孩子热炕头”的小康日子。
不信你学央视记者在街头采访一下绵竹人，“你幸福吗？”相信他们都会用亲切的绵竹话告诉你:“们觉得日子还是过得将就！”“们”就是我们。所谓将就，自然是比上不足比下有余了。这就是绵竹人，懂得知足，懂得享受，当然也就懂得生活了。
……
1976年是中国的多事之秋。
7月28日唐山大地震让我们惊魂未定，8月16日7.2级松潘大地震又接踵而至。
与松潘临近的绵竹自然沦为了地震灾区，所幸那时乡村多为低矮草房。夯土墙，麦草房，居然比现在的砖瓦房还牢靠。夯土墙墙体中有竹片作为墙筋拉扯，墙体又较厚实，自然不会倒塌了。不过农民们却害怕了，按照大队干部要求，纷纷在自留地里用檩子、竹竿和晒垫搭起防震棚避灾，有些人干脆连架子床也搬到了自留地里。
白天倒无所谓，地震来了可以跑。要是学唐山地震那样，半夜来袭，那我们就苦了。因此绵竹人躲地震也奇怪，白天照样该干吗干吗，也可以在厨房里做饭，但晚上肯定睡在自家的防震棚里。地震棚外拴着看家狗，既可以防贼，也可以在地震来临时发出预警。
那时我才两个多月，正是吃奶的时候，就成了小灾民。
我是家里的老三，前面都是哥哥。父母原以为这次一定会生个女孩的，这样两男一女，将来逢年过节时也会有女婿上门送点挂面、白糖和大曲酒什么的。谁知又是男孩，看来这就是上天的安排了。我出生后，生产队还依惯例给母亲*了鸡蛋、黄糖和醪糟补身子。
那时乡村土地还没有承包到户，大家都在一起集体劳作。父亲是生产队的副业队长，集体的鸡鸭鹅、猪牛兔都归他管，还算有点小影响力。不过一年后，乡村就开始执行计划生育了，那些比我小的超生娃，产妇别说奖励，还得受批评、罚款。而同时，没有指标的孕妇则会被妇女主任动员去刮宫。男人们已经有子女的，则去做了结扎手术。不结扎不行啊，那时乡村没有电视机，家里的电灯照明也常常晦暗不明。农人们天黑以后，如何打发漫漫长夜，除了闺房之乐，貌似也没有其他的耍法了。