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潘向黎编*的《茶生涯》精选文坛淑女潘向黎的散文，全书分“真水无香”、“昔我往矣”、“大城小记”三辑，共六十几篇文章，涵盖广泛，从多个角度不同层次展现作家的生命历程。其中不少篇幅切入点独特，于阅读中惊喜连连，为我们奉献不凡的美学享受！
茶生涯每天一早醒来，眼睛还涩涩地睁不开，朦胧的意识里第一个念头就是:来一口茶。几乎是靠着这个念头的召唤，我才能让自己还算敏捷地爬起来。起床之后，照例是清洗茶壶和茶杯，然后拿出茶罐，从里面用茶则或者小调羹舀出些许茶叶，放进茶壶——因为我早起总是先喝绿茶，所以并不用紫砂壶，只是一把日式瓷壶，然后就用饮水机的水——那个不够开的温度正好泡绿茶，注进茶壶。一边打着哈欠一边适时停下，要喝一杯就是一杯的水，两杯就是两杯的水，略微多一点，是预备让茶吸掉的，然后，徐徐摇晃茶壶，心里默数到十，就斟出来。一定斟尽全部的茶汤，茶壶里面不留一滴水。这时候，茶杯里就是一汪嫩嫩的、黄里泛绿的春水，闭上眼睛，深深呼吸一下，肺腑之间隔夜的闷气一扫而尽，然后啜上一口，心神稍安，再啜几口，嘴里喉咙里舒服了，五脏六腑都妥帖了，头脑也渐渐清醒，一股太和之气遍及全身。老茶客们管这个过程叫做“喝通了”，也有人说是“喝顺了”。确实如此，早上起床，整个人是木木的，七窍都是淤积的、塞住的，有气无力，而且那气也断不是什么“浩然正气”，而是一团闷闷如黄梅天的“下床气”，必须要一盏茶及时赶到，七窍才通，气才顺，人才清爽。对我来说，不吃早饭可以，但是如果没有那一盏茶，我的早上就没法开始。不管这一天是忙是闲，一定要把茶先喝通喝顺了，我的一天才能开始。悠悠万事，唯此为大。一日之计始于茶。接下来——被茶唤醒的整个上午，不论是在家还是在单位，我的手边都有一杯绿茶，还是一个小茶壶一个小杯子，若是在外面开会或者旅行，为了带着方便，就用一个直筒玻璃双层杯，给我带来随身随地的茶爽。听冗长无聊的讲话时，还可以极其隐蔽极其礼貌地开开小差:看着碧绿茶芽和清澈茶汤，幻想自己正走在春雨后的九溪十八涧，两边都是碧绿的茶树，还可以默背几首茶诗……茶喝淡了，就换上新叶，有时候是同一种茶，有时候则换一种。一般到第二泡绿茶也淡了的时候，我就不再换茶叶了，因为不久就要吃午餐了。然后是午餐。虽然任性，午餐后一小时内我是不喝茶的，这是喝茶人最重要的养生法则之一。一小时之后，我又开始喝茶，这个时候一般不是温文尔雅的绿茶，而是换上性情刚烈的乌龙茶，才能提神醒脑，应付有些困倦的午后。真正的铁观音是非常耐泡的，七泡有余香，等到铁观音喝淡了，晚饭也就近了。晚饭后还是有一个小时左右不喝茶，然后喝什么茶，就随意了。若是晚饭吃得油腻了，不妨新泡一壶大红袍或冻顶乌龙，酽酽地喝下去解油腻助消化，这时候的茶可以喝到最浓，因为不怕茶醉。如果晚饭还清淡，那可以品一杯淡雅的白茶，偶尔来杯花香暖人的红茶。晚上我不喝绿茶，因为有过喝绿茶而失眠的记录，奇怪的是，我喝其他的茶，哪怕是极浓的乌龙茶都照样能睡，喝绿茶却会失眠。不知道为什么。泡绿茶不能用紫砂壶，会把细嫩的绿茶焖熟焖黄。北方人常用盖杯，江浙一带一般用透明玻璃杯，且多为直筒无花无磨砂的那种，便于观赏嫩芽，这个自有道理。但也有缺点，一是没有握柄，烫手。二是，泡茶和饮茶都在一个容器里，总是不够讲究。所以我平时一般用瓷壶，瓷壶发茶不像紫砂那样厉害，正好适合绿茶，而且瓷器无隙孔不易吸附香气，便于完好保留绿茶的香气。我有两个日式茶壶(一个是有田烧，一个是清水烧)，都有一个类似药罐的“横把”握柄，壶嘴上有一个极细密的金属滤网(壶内脱卸式滤网也可以)，可以避免茶末对饮用的打扰。水就用饮水机的水——那个温度只有七十多度，正好泡绿茶。我泡茶有一个习惯，特别注意水量，而且每一泡都要斟干茶汤。喝一杯就是一杯的水，两杯就是两杯的水，第一泡可以略多一点，是预备让茶吸掉的。然后，徐徐摇晃茶壶，如果是细嫩绿茶，心里默数到十，就斟出来。当然各种茶会有区别，泡上一两次便可以掌握最佳时间。时间一到就快快地斟出来，动作要迅速，而且一定斟掉全部的茶汤，茶壶里面不留一滴水。等到下一泡再注水进去，然后再斟得千千净净。这样泡绿茶的好处有二:一是有层次，每一泡茶汤的颜色和香味、滋味都有变化，始终清澈明亮，不是一下子泡熟、泡死——茶汤昏暗。二是，泡茶和饮茶用不同的容器，避免唾液、食物残留异味等沾染茶叶、败坏茶汤。如果是女性的话，可以避免口红对茶叶的直接污染。缺点是:不如玻璃杯那样便于观赏。所以，有闲心或者出门存外时，我偶尔环是会用玻璃杯泡绿茶的。P3-5
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