本站更新推荐的所有文学作品和书籍《精选《醉蟹瓮酒荒唐语》朱自清的书评文摘》都是非常值得阅读赏析的，更有名家的精彩书评哦。
朱自清（1898－1948），原名自华，号秋实，改名自清，字佩弦，原籍浙江绍兴，生于江苏东海，现代著名散文家、诗人、学者。其散文朴素缜密，隽秀沉郁，文笔清丽，语言洗练，极富有真情实感。主要作品包括《背影》《荷塘月色》《桨声灯影里的秦淮河》《新诗杂话》《标准与尺度》《论雅俗共赏》等。
汪正禾（1900－1959），原名馥泉，字浚，杭州人。早年求学于杭州甲种工业学校，1919年积极响应五四运动，与俞秀松、宣中华、沈端先等人创办刊物《十月》，后改名《浙江新潮》。同年前往日本留学，1926年返回上海，后与陈望道合办大江书铺，主要出版社会科学书籍。抗战胜利后，专门从事翻译工作。主要译著包括《狱中记》《社会的文学批评论》《恋爱与新道德》《初夜权》等。
徐志摩（1897－1931），原名章垿，字槱森，留学美国时改名志摩，浙江海宁人，现代诗人、散文家、新月派的代表诗人。其诗歌字句清新，韵律和谐，想象新奇，意境优美，字里行间既富于变化，又追求艺术形式的整饬和华美，具有鲜明的艺术个性。
许啸天（1886－1946），名家恩，字泽斋，号啸天，浙江上虞人，现代作家。17岁追随徐锡麟、秋瑾投身民族革命，并著《越恨》一书。早年热心于戏剧，参加 春柳社 春阳社 等戏剧组织，并撰写《拿破仑》《明末遗恨》《黑籍冤奴》等剧本。曾与夫人高剑华创办《眉语》月刊，跻身鸳鸯蝴蝶派报刊之列。
《醉酒瓮酒荒唐语》 吃 是一个妖精，神出鬼没，如影随形。谈恋爱，免不得一顿 吃 ；做生意，免不得一场 吃 ；谈婚论嫁，免不得一回 吃 ；生养死葬，通通难逃一 吃 ！是妖精就会变化万端，吃亏、吃醋、吃紧、吃力、吃瘪、吃白食、吃官司、吃里扒外……口腹无关处，也全是 吃 的魅影。
《醉酒瓮酒荒唐语》是一份来自民国的 吃 的 点鬼簿 ，闪烁着民国才子们对 吃 的见解和态度，奇思妙想，诙谐辛辣，偷闲一读，真奇趣也。
此味可待成追忆，只是当时已惘然——这可成为追述民国时期饮食文化的写照。
中华饮食，在民国时期达至巅峰。当时的吃客吃相，确有当代人望尘莫及处：夜泊秦淮，随着桨声灯影婉转而出的是歌女们劝酒送吃之声，柔腻至极，令人骨酥肉软，不知身之所在；春宵酒醒，一声声小贩的吆喝，又将你从梦中喊回现实——又到朝食时；十里洋场，倾倒你的是杏花楼的荷包翅；漫步苏州，最忘不了那木渎镇的石家鲃肺汤；偶有闲暇，不妨泡泡茶馆，眯着眼睛听听歌伶的清曲；心血来潮，也可步入西菜馆，学学洋人派头……
回顾一代人的饮食史，就是追忆一代人的生活史。民国人的钟鸣鼎食，固然令人心向往之，但真正懂生活的人，最感兴趣的怕还是那份隐藏在 吃 字底下的态度和趣味吧？诚然，民国已与我们时空远隔，但历史分隔的只是记忆，而不是生活。人生代代无穷已，无论我们身逢何世，都注定成为柴米油盐的追逐者。我们难以绕开与之相关的喜怒哀乐，更无法不被似曾相识的感受打动。因此，以现代的目光回看那一代人的饮食风貌，未尝不是一件有益而富于趣味的事情。
何况，民国又是一个文采风流的时代。民国人不但能吃、爱吃，还懂得谈吃、品吃。翻开昔日的杂志、报纸，我们不难发现那一张张可爱而生猛的面孔——时而洋洋得意，颇以自己的吃喝豪举为傲；时而如数家珍，活像一部饮食词典；时而追忆旧食，大有今不胜昔之慨；时而借题发挥，感叹 天下不过是桌菜 ；还有一部分人孜孜于健康之道，颇似如今的养生学家（惜其生不逢时，如诞生于今，则大红大紫矣）。借助这些珍贵而饶有趣味的文字，一幅幅斑驳而绚丽的饮食情景如在眼前。而编者想要做的，就是将这些情景呈现给读者。
经过一段时间的搜寻和编选，我们精选了一百多篇民国时期的饮食文章，以飨读者。这些文章全部来自当时著名的报刊和书籍（如《论语半月刊》《机联会刊》《红玫瑰》《饮食与健康》等），可谓原汁原味，最能体现一代饮食男女的态度和风采。由于文章数量较多，且内容五花八门，故编者将其分为三辑：
第一辑主要谈美食，名为《船菜花酒蝴蝶会》。船菜、花酒、蝴蝶会者，即当时之秦淮船菜也。船菜在如今虽然难寻踪影，却是民国饮食的一大特色，颇受时人欢迎。以此做书名，恰能反映民国男女的饮食情趣，表现食物与人的细腻情愫。细品其中文章，不难感受到一份永恒不变的生活共鸣。
第二辑亦是关于吃，属于以吃为名，借题发挥，谈美女，谈选婿，谈时局，故名为《醉蟹瓮酒荒唐语》。盖民国文人好玩好吃好议论，当才情遇上 人之大欲 ，总少不了一番嬉笑怒骂。如今读之，往往瞠目结舌，拍案叫绝。
第三辑谈饮食与养生，名为《豆蔻香茶长生诀》。与当代人一样，民国人同样深谙食养之重要性。且他们对于饮食和健康，态度更中肯，研究更细致，眼界更宽广。其中既有中医精华，也有西医理论，偶尔还会鼓吹一番社会和人生。读着这些文章，不但毫无沉闷之感，反而能够借鉴一二，具有一定的实用价值。
鉴于这些文章 年事 已高，所以编者在整理过程中，偶作增删，并补充了引言和图片，以符合当代读者的阅读口味。全书编毕，编者突然发现，当我们阅读这些文字时，已经不是单纯地缅怀过去，更是自我寻觅，自我发现的过程。美食美文，相得益彰，岁月匆匆，能够遇见这些 体己话 ，是幸运，也是缘分。
朗读者
我们有自古流传的两句话：一是 衣食足则知荣辱 ，见于《管子·牧民篇》；一是 民以食为天 ，是汉朝郦食其说的。这些都从实际政治上认出了民食的基本性，也就是说从人民方面看，吃饭第一。另一方面，告子说， 食色，性也 ，是从人生哲学上肯定了食是生活的两大基本要求之一。
《礼记·礼运篇》也说到 饮食男女，人之大欲存焉 ，这更明白。根据后面这两句话，吃饭和性欲是同等重要的，可是照这两句话里的次序， 食 或 饮食 都在前头，所以还是吃饭第一。
这吃饭第一的道理，一般社会似乎也都默认。虽然历史上没有明白的记载，但是近代的情形，据我们的耳闻目见，似乎足以教我们相信从古如此。例如苏北的饥民群到江南就食，差不多年年有。最近天津《大公报》登载的费孝通先生的《不是崩溃是瘫痪》一文中就提到这个。这些难民虽然让人们讨厌，可还是得给他们饭吃。给他们饭吃固然也有一两成出于慈善心，就是恻隐心，但是八九成是怕他们，怕他们铤而走险， 小人穷斯滥矣 ，什么事做不出来！给他们吃饭，江南人算是认了。
可是法律管不着他们吗？官儿管不着他们吗？干吗非要认呢？可是法律不外乎人情，没饭吃要吃饭是人情，人情不是法律和官儿压得下的。没饭吃会饿死，严刑峻法大不了也只是个死。这是一群人，群就是力量：谁怕谁！怕的倒是那些有饭吃的人们，他们没奈何只得认点儿。所谓人情，就是自然的需求，就是基本的欲望，其实也就是基本的权利。但是饥民群还不自觉有这种权利，一般社会也还不会认清他们有这种权利；饥民群只导冲动地要吃饭，而一般社会给他们饭吃，也只是默认了他们的道理，这道理就是吃饭第一。
三十年夏天笔者在成都住家，知道了所谓 吃大户 的情形。那正是青黄不接的时候，天又干旱，米粮大涨价，并且不容易买到手。于是乎一群一群的贫民一面抢米仓，一面 吃大户 。他们开进大户人家，让他们煮出饭来吃了就走，这叫做 吃大户 。 吃大户 是和平的手段，照惯例是不能拒绝的，虽然被吃的人家不乐意。当然真正有势力的，尤其是有枪杆的大户，穷人们也识相，是不敢去吃的。敢去吃的那些大户，被吃了也只好认了。那次一直这样吃了两三天，地面上一面赶办平粜，一面严令禁止，才打住了。据说这 吃大户 是古风，那么上文说的饥民就食，该更是古风吧。
但是儒家对于吃饭却另有标准。孔子认为政治的信用比民食更重，孟子倒是以民食为仁政的根本。这因为春秋时代不必争取人民，战国时代就非争取人民不可。然而他们论到士人，却都将吃饭看做一个不足重轻的项目。孔子说， 君子固穷 ，说吃粗饭，喝冷水， 乐在其中 ；又称赞颜回吃喝不够， 不改其乐 。道学家称这种乐处为 孔颜乐处 ，他们教人 寻孔颜乐处 ，学习这种为理想而忍饥挨饿的精神。这理想就是孟子说的 穷则独善其身，达则兼善天下 ，也就是所谓 节 和 道 。孟子一方面不赞成告子说的 食色，性也 ，另一方面在论 大丈夫 的时候列入了 贫贱不能移 的条件。战国时代的 大丈夫 ，相当于春秋时的 君子 ，都是治人劳心的人。这些人虽然也有饿的时候，但是一朝得了时，吃饭是不成问题的，不像小民往往一辈子为了吃饭而挣扎着。因此士人就不难将道和节放在第一，而认为吃饭好像是一个不足重轻的项目了。
据说伯夷、叔齐反对周武王伐纣，认为以臣伐君，因此不食周粟，饿死在首阳山。这也是只顾理想的节而不顾吃饭的。配合着儒家的理论，伯夷、叔齐成为士人立身的一种特殊标准。所谓特殊标准就是理想的最高的标准；士人虽然不一定人人都要做到这地步，但是能够做到这地步最好。
经过宋朝道学家的提倡，这标准更成了一般的标准，士人连妇女都要做到这地步。这就是所谓 饿死事小，失节事大 。这句话原来是论妇女的，后来却扩而充之普遍应用起来，造成了无数残酷的愚蠢殉节事件。这正是 吃人的礼教 。人不吃饭，礼教吃人，到了这地步总是不合理的。
士人对于吃饭却还有另一种实际的看法。北宋的宋郊、宋祁兄弟俩都做了大官，住宅挨着。宋祁那边常常宴会歌舞，宋郊听不下去，让人和他弟弟说，问他还记得当年在和尚庙里咬菜根否？宋祁却答得妙：请问当年咬菜根是为什么来着！这正是所谓 吃得苦中苦，方为人上人 。做了 人上人 ，吃得好，穿得好，玩儿得好； 兼善天下 于是成了个幌子。照这个看法，忍饥挨饿或者吃粗饭、喝冷水，只是为了有朝一日可以大吃大喝，痛快地玩儿。
吃饭第一原是人情，大多数士人恐怕正是这么在想。不过宋郊、宋祁的时代，道学刚起头，所以宋祁还敢公然表示他的享乐主义；后来士人的地位增进，责任加重，道学的严格的标准掩护着也约束着在治者地位的土人，他们大多数心里尽管那么在想，嘴里却不敢说出来。嘴里虽然不敢说出来，可是实际上往往还是在享乐着。于是他们多吃多喝，就有了少吃少喝的人；这少吃少喝的自然是被治的广大民众。P002-006